Kriaušių – obuolių sidro actas | Su acto motinėle | OKSOS 250 ml

Aprašymas

Kriaušė – šimtametis sodų medis

Kriaušė – išmintingoji obuolio sesuo. Iš visų Žemaitijos sodų vaisių kriaušė noksta paskutinė. Ji laukia, kol lapai jau geltoni, kol rytas jau vėsus. Ją skinti galima tik tada, kai ruduo jau visiškai atėjęs.

Kriaušė auga lėčiau nei obuolys, o jos medis gyvena gerokai ilgiau. Turbūt todėl pagrindinė kriaušės simbolika yra ilgaamžiškumas ir dvasinė branda. Mūsų kriaušių actas gimė iš tos pačios filosofijos. Nepurkštos, vėlyvųjų lietuviškų veislių kriaušės — renkamos rankomis tik tada, kai jau tikrai laikas, kai jau pasiekiama branda. Tuomet jos susitinka su Žemaitijos obuoliais ir kartu leidžiasi į fermentacijos kelionę.

Ir tada — laukiame. Nes kriaušė neskuba. Ji brandina aksominį saldumą lėtai, sluoksnis po sluoksnio, kol aksomas tampa charakteriu.

Kaip gimsta OKSOS kriaušių-obuolių actas: du vaisiai, vienas charakteris

Skirtingai nuo kitų OKSOS actų, čia abu ingredientai — kriaušių ir obuolių sultys — fermentuojami kartu nuo pat pradžių. Kriaušė ir obuolys leidžiasi į fermentaciją kaip duetas — ir kartu auga, kartu bręsta, kartu tampa actu.

1	Žaliavos — Žemaitijos vėlyvieji vaisiai Tik pilnai sunokę ingredientai: nepurkštos vėlyvųjų veislių lietuviškos kriaušės ir rinktiniai Žemaitijos obuoliai. Renkami rankomis, spaudžiami šaltu presu. Išgaunamos 100% kriaušių ir obuolių sultys. Jokio koncentrato, jokio vandens, jokio cukraus.
2	Pirmasis etapas — bendras Sidras Kriaušių ir obuolių sultys fermentuojamos kartu. Šiame etape formuojasi unikalus aromato profilis — kriaušės aksominis saldumas susitinka su obuolių rūgštele ir gaivumu. Abu vaisiai prisideda prie sudėtingo skonio architektūros.
3	Antrasis etapas — fermentacija į Actą Veikiant Acetobacter bakterijoms, sidras virsta actu – gimsta kriaušių-obuolių sidro actas. Procesas vyksta žemoje natūralioje temperatūroje — be kaitinimo, be filtravimo. Išsaugoma acto „motinėlė”.
4	Brandinimas — trys metai Kriaušės ir obuolių savybės pilnai susilieja. Trejų metų brandinimas yra ta riba, po kurios abu vaisiai nustoja būti atskirais ingredientais ir tampa vienu — sudėtingu, sodraus rudens aromato actu. Išgaunamas rezultatas: rudens saulės aukso spalva, aksominis saldžiarūgštis skonis, melodingas, nostalgiškas aromatas.

Kriaušė – švelnioji jėga, gausa ir moteriška ramybė

Jei obuolį laikome saulės, energijos ir pradžios simboliu — kriaušė įvairiose tradicijose užima visai kitą, subtilesnę vietą. Kriaušė yra švelnioji jėga, gausa ir moteriška ramybė.

Lietuvių tradicijoje kriaušės medis prie namų saugo nuo žaibų ir piktųjų dvasių. Jos ilgas amžius simbolizuoja giminės tęstinumą ir šeimos darną.
Kinų kalba žodis li reiškia kriaušę ir ilgaamžiškumą. Jos baltas žiedas simbolizuoja tyrumą, o medis — nesibaigiantį gyvenimą. Kinai niekada neperpjauna kriaušės pusiau — tai reikštų santykių pabaigą.
Homeras kriaušę vadino „Dievų dovana”. Ji buvo šventa deivei Herai — šeimos ir santuokos globėjai — bei Afroditei. Aristokratiškas vaisius, gerbiamas nuo seniausių laikų.

Jeigu aviečių actas sulyginamas su „aistra ir rubinu”, tuo tarpu kriaušių-obuolių actas yra kažkas kito — „auksinė pusiausvyra ir ramybė”. Kol obuolys teikia energiją, kriaušė dovanoja ramybę. Šiame butelyje — saulės jėga ir žemės švelnumas viename.

Kriaušė niekada neskuba. Jos medis skaičiuoja dešimtmečius, o vaisius noksta tada, kai laikas atėjęs — ir ne minutę anksčiau. Šiame butelyje — ne tik fermentuotas produktas. Tai Žemaitijos sodų kantrybė, išgryninta į actą.

Sudėtis – du vaisiai. Jokių priedų.

Skonio ir aromato profilis

Spalva. Rudens auksas. Intensyvi, skaidri, gintaro aukso spalva — rudens saulė butelyje. Ilgas brandinimas suteikia gylį ir šilumą.

Aromatas. Melodingas, nostalgiškas. Rudens obuoliai, švelni kriaušė, subtili ąžuolo mediena. Aromatas, kuris primena sodo vakarą rugsėjį.

Skonis. Aksominis, saldžiarūgštis. Turtingas ir sodrus — švelnesnis nei klasikinis obuolių actas. Kriaušė suteikia aksominį poskonį, obuolys — gaivų balansą.

Intensyvumas. Vidutinis, 5%. Toks pats rūgštingumas kaip klasikinio Oksos, bet sodresnio charakterio dėl kriaušių ir ilgesnio brandinimo.

Kuo kriaušių actas skiriasi nuo visų kitų

Kriaušių actas — retenybė, kurios beveik niekur kitur nerasite. Obuolių actas žinomas visame pasaulyje. Kriaušių — visai kita istorija. Lietuvos parduotuvių lentynose kriaušių acto praktiškai nerasite. Europoje jį gamina vos keletas meistrų.
OKSOS kriaušių-obuolių actas yra kažkas tokio, ko dar nebuvo: žemaitiškų kriaušių ir obuolių sulčių duetas, fermentuotas kartu nuo pirmojo lašo ir brandintas net trejus metus. Ne kriaušių aromatizatorius. Ne obuolių actas su priedu. Tikras dviejų vaisių duetas.
Jei kada nors ieškojote kriaušių acto ir neradote — dabar žinote, kur jis yra.

✓	36+ mėn. brandinimas Kantrybė suformuoja aksominį saldžiarūgštį charakterį.
✓	vėlyvosios kriaušės Nepurkštos lietuviškos veislės, renkamos rankomis — tik tada, kai ruduo jau visiškai atėjęs.
✓	unikalus skonis Kriaušės aksominis poskonis suteikia šio acto skoniui gylį, kurio negalima rasti klasikiniame obuolių acte.
✓	SU acto motinėle Išsaugota natūrali Acetobacter kultūra. Nefiltruotas, nekaitintas — nuosėdos dugne yra kokybės ženklas. Visos natūraliai susiformavusios medžiagos lieka butelyje — iki paskutinio lašo.
✓	Tik stiklas Acto rūgštis nereaguoja su stiklu. Plastikas — reaguoja. Todėl mūsų produktas niekada nebuvo ir nebus plastikiniame butelyje.

Vartojimas: kaip įtraukti OKSOS kriaušių actą į kasdienybę

Aksominis kriaušių poskonis atidaro galimybių, kurių nėra klasikiniame acte — ypač ten, kur norisi subtilesnio skonio su rudens gylio užuomina.

Rytinis ritualas — rudens šiluma stiklinėje:
1 šaukštas OKSOS kriaušių actas + 200 ml drungno vandens. Norite rudens jaukumo — lašas medaus ir žiupsnelis cinamono. Rudens aukso atspalvis — tai ne procedūra, tai minutė sau. Visada skieskite.

Marinatams — ypač tamsiai mėsai:
Kriaušių actas ypač puikiai dera su kiauliena, antiena ir laukinės paukštienos patiekalais — kriaušės aksominis saldumas minkština mėsą ir suteikia subtilų rudens poskonį. Klasikinis prancūzų ir skandinavų virtuvės derinys.

Salotoms ir sūriams:
Salotų užpilams su riešutų aliejais — graikinių riešutų, lazdyno, migdolų. Ypač tinka kriaušių ir sūrio salotoms, kur actas tampa natūraliu skonio ryšiu tarp ingredientų. Gardinkite pabaigoje.

Konservams ir gėrimams:
Tradicinis marinatų ir konservų ingredientas — kriaušės ir obuoliai, užkonservuoti su šiuo actu, įgauna papildomą aromato sluoksnį. Gėrimuose: keletas lašų į šaltą arbatą, kompotą ar mineralinį vandenį su medumi.