Žemuogių obuolių sidro actas | Laukinė žemuogė | OKSOS 250 ml

Aprašymas

Laukinė prabanga, kuri slepiasi po lapais

Kiekvieną vasarą, birželio mėnuo kviečia į žemuogių rinkimo metą, į Žemaitijos miškus ir pievas. Ne į sodą, ne į ūkį — į mišką. Kur žemuogės auga lėtai, po lapais, savo tempu. Šios laukinės uogos užpilamos mūsų pasididžiavimu — obuolių sidro actu su acto „motinėle”. Ir tada — brandinamos. Visas gamybos procesas trunka nuo pusantrų iki dvejų metų. Tol, kol actas tampa švelnios rubino spalvos, aromatas — intensyvus, skonis — tobulai subalansuotu.

Žemuogės aromato nesuklastosi. Jis arba tikras — intensyvus, vasariškas, miško — arba jo tiesiog nėra. Mūsų žemuogės yra tikros, laukinės. Ir jų charakteris persipina su obuolių acto natomis.

Žemuogių actas yra vienintelis mūsų actas, kurio kiekis kasmet yra tikrai labai ribotas — ne dėl rinkodaros, o dėl gamtos.

Kaip gimsta žemuogių actas: miško uoga susitinka su obuolių actu

Žemuogių actas ir jo gamybos procesas prasideda dar ilgai prieš žemuogių sezoną — nes pagrindas, nefiltruotas obuolių sidro actas, turi būti jau pasiruošęs jas apgaubti.

1	pagrindas — subrendęs obuolių sidro actas Pirmiausia gimsta tradicinis OKSOS actas — 12+ mėnesių fermentacija ąžuole, su gyva „motinėle”, tautinio paveldo sertifikatu. Tik subrendęs, charakterį turintis actas gali priimti laukinę žemuogę. Nesubrendęs actas žemuogės nevertas.
2	žemuogių sezonas — birželis, miškai, laukai ir pievos Birželio mėnesį — tradiciškai vadinamu „žemuogių mėnesiu” — Žemaitijos miškai, pievos ir laukai sužiba žemuogėmis. Laukinės žemuogės renkamos rankomis, tik subrendusios, tik tą trumpą laiką, kai jos tikrai sunokusios. Jokios šaldytos žaliavos, tik tikros kvepiančios žemuogės.
3	infuzija — žemuogės susitinka su actu Laukinės žemuogės užpilamos gyvu obuolių sidro actu. Pradedamas lėtas, tylus procesas — uogos pamažu atiduoda visą spalvą, aromatą ir sultingumą į jau susiformavusią actą bazę. Skirtingai nei fermentuojant kartu nuo pradžių — taip išsaugomas tyras, neišsklaidytas žemuogės aromatas.
4	Brandinimas — 18 iki 24 mėnesių Laukiame tol, kol spalva tampa švelnaus rubino, aromatas — intensyviu vasaros miško, skonis — tobulai subalansuotu saldžiarūgščiu. Tik tada pilstoma. Kiekvienų metų partija yra kitokia— nes kiekvienas vasaros derlius skiriasi.

Žemuogė – kuklumo ir tyrumo simbolis

Nors žemuogė maža ir slepiasi po lapais — žemuogės simbolinis svoris kultūrose ir tradicijose yra stulbinantis. Tai kuklumo, tyrumo ir paslėptos prabangos simbolis.

Lietuvoje žemuogių pasirodymas apie Jonines simbolizuoja gamtos jėgų viršūnę. Vaikystės nostalgija, pievos, močiutės sodas. Uoga, kurios „nepapirksi” pramoniniu būdu — ji reikalauja kantrybės ir pasilenkimo. Tradicinėje žolininkystėje žemuogė siejama su gyvybinės energijos palaikymu. Nuo seno naudota odos priežiūrai.

Germanų tradicijoje žemuogė buvo šventa uoga motinystės deivei Frigei. Vaikystės apsaugos simbolis.

Vakarų mene žemuogė vaizduojama šalia šventųjų kaip kuklumo ir tyrumo simbolis. Buvo tikima, kad žemuogės — Mergelės Marijos maistas. Jos auga prie žemės — kaip nuolankumo ir dorybės ženklas.

Irokėzų tradicijoje birželio pilnatis vadinama „Žemuogių mėnesiu” — gausos ir dėkingumo laiku.

Sudėtis: du ingredientai. Vienas – iš miško

Skonio ir aromato profilis

Spalva. Švelni, jausminga rubino spalva — natūraliai susiformavusi iš laukinių žemuogių antocianinų. Jokių dažiklių.

Skonis. Saldžiarūgštis, žaismingas. Natūralus laukinių žemuogių saldumas subalansuotas su obuolių rūgštimi. 4% — lengvas ir gaivus.

Aromatas. Vasaros miškas, intensyvus. Laukinės žemuogės aromatas — koncentruotas, tikras, su obuolių ir miško fonu.

Tekstūra. Lengva, gyva. Švelni drumstumo tekstūra — natūraliai susidariusi acto „motinėlė”. Pakratykite prieš naudodami.

Kuo OKSOS žemuogių actas skiriasi nuo visų kitų

Žemuogių actas yra vienintelis mūsų actas, kurio kiekis kasmet yra tikrai ribotas — ne dėl rinkodaros, o dėl gamtos. Laukinė žemuogė neklauso užsakymų. Sausą vasarą ji sunoksta mažiau. Šaltą birželį — vėliau arba visai ne. Sausros, vėlyvas pavasaris, šaltas birželis — laukinė miško žemuogė reaguoja į viską. Buvo metų, kai partija buvo perpus mažesnė. Buvo vasarų, kai beveik nieko. Ir tai nepakeičiama — nes laukinės žemuogės negalima pasodinti daugiau, neįmanoma kontroliuoti. Todėl jei matote šį actą kolekcijoje — tai reiškia, kad ta vasara buvo gera.

✓	18-24 mėn. brandinimas Žemuogės brandinamos gyvame, jau subrendusiame obuolių sidro acte. Ilgas brandinimas suformuoja intensyvų, gryną laukinės žemuogės aromatą.
✓	laukinė uoga Miško žemuogės negali būti auginamos pramoniniu būdu. Jos noksta pievose ir miško pakraščiuose — kiekviena uoga savo tempu, savo vietoje.
✓	tik rankų darbas Laukinės žemuogės renkamos išskirtinai rankomis. Mechaninio rinkimo nėra. Vienas žmogus per dieną surenka tik nedidelį kiekį — tai lemia ir produkto kiekį, ir kainą.
✓	ribotas kiekis Kiekvienais metais pagaminama ribota partija — tiek, kiek leidžia laukinių žemuogių derlius. Kai partija išparduota — laukiame kito vasaros.
✓	gyva acto motinėlė Išsaugota natūrali Acetobacter kultūra. Jokio filtravimo ir pasterizavimo proceso. Visos natūraliai susiformavusios medžiagos lieka butelyje — iki paskutinio lašo.

Vartojimas: kaip įtraukti žemuogių actą į kasdienybę